Magique : recette pain maison à la cocotte

par **Hamsa** Mar 3 Déc - 2:45

Assez magique cette recette… magique de simplicité. Comment faire son pain à la main, sans machine, avec une simple cocotte en fonte? Le résultat est bluffant : une miche de pain gonflée, une croûte ultra dorée et croustillante et une mie moelleuse. La photo prise avec mon téléphone parle d’elle même
Recette pain magique :

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Vous aurez besoin de :

500 g de farine
1 petite CS de sel
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
350-400 ml d’eau chaude

La veille, mélanger dans un saladier la farine, le sel, la levure. Ajoutez 300 ml d’eau bien chaude (pas bouillante quand même…) et mélangez avec une spatule ou cuillère en bois. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez encore un peu d’eau. La pâte doit être collante et humide.
Couvrez d’un torchon bien humide et laissez à température ambiante jusqu’au lendemain.

Le lendemain, farinez votre plan de travail, faites tomber la pâte qui aura doublé de volume sur le plan de travail fariné, rabattez chaque côté vers le centre de façon à former une boule (qui est donc « farinée »).
Déposez la boule sur un torchon fariné également, refermez le torchon et laissez lever 2 heures.

Préchauffez le four à 240°C et enfournez la cocotte en fonte avec son couvercle (vérifiez qu’elle passe bien au four…) pendant 15 minutes.

Sortez la cocotte avec précaution (attention , mettez des gants !!), versez la boule de pâte dedans et refermez le couvercle. Enfournez pour 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, enlevez le couvercle et laissez encore cuire 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Vous verrez, en tapotant sur la croûte, ça sonnera « creux ».

Et voilà, une miche de pain dorée, croustillante, et moelleuse au centre. Je suis sur que vous êtes fiers de vous
http://www.hervecuisine.com/astuce-cuisine/recette-du-pain-maison-a-la-cocotte/

N'hésitez pas à lire les commentaires sur le site Cool

par Epsylon80 Mar 3 Déc - 14:32

En fait c'est un peu à la cocotte, mais surtout au four. Rolling Eyes

En lisant le titre j'ai vraiment cru pendant deux secondes qu'on pouvait faire cuire du pain à la vapeur en cocotte-minute sur la gazinière... (oui j'ai honte Embarassed